Cara Memasak Jantung Pisang dengan Benar
Foto: Orami Photo Stock
Jantung pisang harus diproses dengan baik untuk menghilangkan getah dan rasanya yang pahit.
Selain itu, jantung pisang juga mudah berubah warna menjadi hitam. Tentu saja, jantung pisang yang menghitam bisa memengaruhi tampilan dari masakan.
Berikut cara memasak jantung pisang dengan benar:
Bisakah jantung pisang menggantikan daging dalam masakan vegetarian?
Ya, tekstur jantung pisang yang kenyal sering digunakan sebagai pengganti daging dalam masakan vegetarian. Ini cocok untuk berbagai hidangan seperti gulai, tumis, atau bahkan sebagai isian untuk sandwich vegetarian.
Apakah jantung pisang baik untuk diet?
Ya, jantung pisang sangat baik untuk diet karena rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung berbagai nutrisi penting. Serat dalam jantung pisang membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, mendukung program penurunan berat badan.
Apakah semua jenis jantung pisang bisa dimakan?
Secara umum, jantung dari semua jenis pisang bisa dimakan. Namun, jantung pisang dari jenis pisang kepok atau pisang batu dianggap memiliki rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih baik untuk dimasak.
Cara Memasak Jantung Pisang agar Tidak Hitam
Kalau kamu sebelumnya sudah pernah memasak jantung pisang, mungkin kamu merasa bingung akan perubahan warnanya yang menjadi sedikit hitam.
Perubahan warna ini dikarenakan getah yang terkandung di dalam jantung pisang. Sebenarnya kondisi ini tergolong wajar dan tidak akan berpengaruh pada rasanya.
Tapi, bagi kamu yang terganggu atau berencana untuk menyajikan sayur berbahan jantung pisang pada orang lain, kamu bisa melakukan beberapa langkah ini untuk mengatasinya:
Dengan cara ini, masakan berbahan jantung pisang apapun yang kamu olah bakal tetap cerah. Kamu bisa coba cara atau tips ini untuk memasak tumis jantung pisang sederhana lebih dulu. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tumis Bunga Pepaya Pedas Manis, Kaya Cita Rasa!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berhubung lagi menyusui jadi butuh ASI Booster yang enak2 penuh kesegaran 😬
Berhubung lagi menyusui jadi butuh ASI Booster yang enak2 penuh kesegaran 😬
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar jantung pisang beserta jawabannya:
Rendam dengan Air Garam
Moms juga bisa merendam kembali jantung pisang dengan air garam.
Namun, merendam dengan air garam dilakukan sebelum merebus jantung pisang di dalam air mendidih.
Kandungan garam mampu menarik getah pada jantung pisang.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Toraja yang Wajib Dicicip saat Berwisata!
Bolak Balik Jantung Pisang
Cara memasak jantung pisang dengan benar selanjutnya adalah dengan membolak balikkan jantung pisang saat direbus.
Hal ini bertujuan agar semua getah yang menempel larut dalam air mendidih dan jantung pisang bisa matang merata.
Apakah jantung pisang bisa digunakan dalam pengobatan tradisional?
Dalam beberapa tradisi pengobatan herbal, jantung pisang digunakan untuk membantu mengatasi masalah pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan sebagai obat alami untuk diabetes. Namun, klaim-klaim ini masih memerlukan penelitian ilmiah lebih lanjut.
Rebus dalam Air Mendidih
Setelah Moms memotong jantung pisang menjadi empat bagian, sebaiknya langsung merebusnya supaya tidak menghitam.
Pastikan air yang digunakan adalah air yang sudah mendidih dan biarkan jantung pisang tenggelam.
Apabila selama beberapa saat jantung pisang mengambang, Moms bisa menambah pemberat sehingga jantung pisang tetap tenggelam.
Setelah air rebusan berubah warna, barulah angkat jantung pisang tersebut.
Aneka Resep Jantung Pisang
Meski bukan jenis sayuran yang populer, namun jantung pisang bisa menjadi menu olahan yang enak dan bikin ketagihan dengan rasanya yang unik.
Moms bisa memasak dan mengkreasikannya sendiri dengan resep di bawah ini:
